İstanbul Gelişim Üniversitesi

Gelişim Haber

“Gıda Felsefesi” kitabı yayınlandı

Gıda Bilimi Uzmanı Dr. Murat Doğan’ın, gastronomi uzmanları, gıda mühendisleri, diyetisyenler, turizmciler, aşçılar ve gıda teknikerlerine yol gösterecek “Gıda Felsefesi” adlı kitabı yayınlandı.

Kitabın, sosyal bilimler perspektifi ile gıda bilimine felsefi bir bakış açısı getirdiğini ve temel kavramlarının ana özelliklerini açıkladığını belirten Dr. Murat Doğan, “Kitap kısaca gıdanın kültür, sanat ve etik gibi kadim yönlerinin yanı sıra; çevre, iklim değişikliği, kıtlık ve obezite paradoksu, gıda hakları, küreselleşme, sürdürülebilirlik, organik tarım, biyoteknoloji, vejetaryenlik, veganlık ve elitizm gibi yeni yönlerini felsefi bir temele oturtarak anlatmaktadır” ifadelerini kullandı.

“ÖNEMLİ BİR DERS KAYNAĞI DA OLACAK”

Kitabın konularının gıda bilimi ile ilgili olması sebebiyle, gastronomi uzmanları, gıda mühendisleri, diyetisyenler, turizmciler, aşçılar ve gıda teknikerlerine yol göstereceğini söyleyen İstanbul Gelişim Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dekan Yardımcısı, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Üyesi Dr. Murat Doğan, “Bununla birlikte Gastronomi, Gıda Mühendisliği, Beslenme ve Diyetetik, Turizm ve Otel İşletmeciliği, Aşçılık ve Gıda Teknolojisi bölümleri içinse önemli bir ders kaynağı olacaktır” şeklinde konuştu.

“Gıda Felsefesi” kitabı yayınlandı Eklenme Tarihi: :   24 Ağustos 2021 Salı

Uluslararası Sürdürülebilirlik Kısa Film...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Halkla İlişkiler ve Tanıtım Müdürlüğü ile Güz...

Eklenme Tarihi: :   3 Aralık 2024 Salı

İGÜ ile Özbekistan Rönesans Eğitim Ünive...

İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Türk dünyasıyla akademik bağlarını g...

Eklenme Tarihi: :   3 Aralık 2024 Salı


AQAS AHPGS ABET SGHM
IQD TSE SKS